7 recetas fáciles y rápidas para el verano

7 recetas fáciles y rápidas para el verano

¡Volvemos con nuevo post!

Esta vez os traemos recetas con la triple R: Ricas, Rápidas y Refrescantes. Con la llegada del verano y el calorcito desaparecen las ganas de comer platos de cuchara, a la vez que desaparecen las ganas de pasarte horas en la cocina... ¡es mejor disfrutar del buen tiempo! 

Por eso hemos hecho una selección de recetas que puedas preparar en poco tiempo, pero que a la vez son saludables y deliciosas. ¡Una combinación ideal! No hemos especificado la cantidad de ingredientes ya que va a variar mucho de la cantidad de personas para la que queramos preparar estas recetas de verano; pero, al ser recetas tan sencillas, son bastante fáciles de calcular. 

¡Sigue leyendo para no perdértelas!

1. Ensalada de pasta 

Es una receta de verano típica que vuelve a nosotros con el calor. Existen seguramente infinidad de formas de hacerla, nosotros te vamos a proponer una que puedes modificar según tus gustos.

¿Qué ingredientes necesitas? 

  • Pasta fina (nosotros usamos espirales)
  • Tomates cherry
  • Aguacate
  • Queso fresco
  • Atún 
  • Maíz
  • Kiwi
  • Opcional: pollo o pavo a la plancha 
  • Sal
  • Vinagre de módena 
  • Aceite

La elaboración es muy sencilla. Cuece la pasta y, mientras tanto, prepara en una ensaladera los ingredientes. Corta todo el pequeños trozos, alíñalo al gusto y después mézclalo con la pasta. Introdúcelo en la nevera si unas horas si quieres que esté más fresquita y rica. 

Si quieres añadirle alguna pieza de carne, puedes hacerla a la plancha y juntarlo con todo lo demás antes de meterlo en la nevera. 

2. Ensalada de pollo y frambuesa 

La fruta en ensalada es un acierto seguro. Da un toque diferente y, a nuestro parecer... ¡riquísimo! 

¿Qué ingredientes necesitamos para preparar esta ensalada de verano? 

  • Pollo (asado o plancha)
  • Frambuesas
  • Espinacas frescas
  • Canónigos 
  • Pimiento rojo asado 
  • Queso de rulo de cabra 
  • Pimienta negra 
  • Almendras laminadas
  • Sal 
  • Aceite 
  • Vinagre 

Modo de preparación:

Puedes aprovechar las sobras de un pollo asado o a la plancha que tengas de otro día, o prepararlo para la ocasión. Córtalo en pequeños trozos y déjalo enfriar mientras preparas el resto de ingredientes. De la misma forma que te hemos aconsejado con la ensalada de pasta, prepáralo todo en una ensaladera grande o en un recipiente con bastante espacio para poder removerlo sin que se derrame todo. 

Lava y escurre las frambuesas, las espinacas y los canónigos. Reserva las frambuesas, y pon lo demás en el bol, junto con el pimiento asado troceado. Añade, también en pequeños trozos, el queso de cabra. Añade el pollo y las almendras, y mezcla todo bien. Por último, pon las frambuesas por encima y aliña al gusto. ¡Y listo!

Otra comida de verano deliciosa, ¡incluso puedes tomarla de cena!

3. Arroz con pimientos 

El arroz también es un ingrediente perfecto para las ensaladas frías de verano. Prueba a preparar una con los siguientes ingredientes:

  • Arroz
  • Pimiento verde 
  • Pimiento rojo 
  • Atún 
  • Maíz 
  • Pepinillos 
  • Aceitunas 
  • Aceite de oliva 

¡Es súper fácil de preparar! Primero, hierve el arroz con un poco de sal. Procura seguir las recomendaciones del fabricante en este paso, para así obtener el punto de cocción perfecto. Una vez preparado, pásalo por agua fría y déjalo escurrir antes de añadir los siguientes ingredientes. 

Una vez lo hayas puesto en un bol de gran tamaño, añade el resto de ingredientes. Los pimientos, pepinillos y aceitunas debes partirlos en pequeños trozos antes de mezclarlos con las latas de maíz y atún. ¡Y ya tienes tu receta de verano preparada! 

4. Ensalada de lentejas 

¿Habéis probado alguna vez las lentejas en ensalada? ¡Están muy ricas! Además, seguro que conocéis la importancia de incluir las legumbres en vuestra dieta. 

¿Qué ingredientes podéis usar? 

  • Lentejas 
  • Aguacate 
  • Canónigos, rúcula o brotes de lechuga.
  • Granadas 
  • Cebolla morada 
  • Calabaza 
  • Aceite de oliva 
  • Sal 
  • Vinagre

Modo de preparación:

En primer lugar, precalienta el horno a 200º e introduce la calabaza pelada y cortada en dados. Hornéala durante 15-20 minutos con un poco de aceite y especias al gusto. Debe quedar tierna, pero firme al mismo tiempo, así no se os deshará al mezclarla con el resto de ingredientes. 

Pon a remojo las lentejas durante 10 minutos y, posteriormente, cuécelas. Una vez que las hayas escurrido, y la calabaza esté preparada, es el momento de mezclarlas con el resto de los ingredientes y aliñarlas. ¡Rica y saludable! ¿La habéis probado alguna vez?

5. Sandwich de anchoas 

¡Este sí que es extremadamente fácil y rápido!

Prepara los siguientes ingredientes:

  • Rúcula 
  • Parmesano
  • Tomate 
  • Anchoas 
  • Pan de molde 

Lava y corta el tomate en rodajas. Con ambas rebanadas de pan abiertas, coloca el tomate y la rúcula de base, y añade posteriormente tiras de queso parmesano junto con 3/4 anchoas. Cierra el sándwich y... ¡voilà! ¡Rico, rico!

6. Ensalada de manzana, aguacate y nueces.

Continuamos con la ronda de ensaladas. En este caso, podéis acompañarla con un segundo plato o tomarla incluso para cenar. 

¿Ingredientes? 

  • Lechugas variadas
  • Nueces 
  • Manzana roja 
  • Aguacate 
  • Queso semicurado (en taquitos)
  • Aceite de oliva 
  • Vinagre 
  • Pimienta
  • Sal 

La elaboración es súper sencilla, ¿lo imagináis no? Mezcla los ingredientes, aliña al gusto y ¡fin! No deja de ser una ensalada, sin embargo, tienes toques diferentes al resto. 

7. Yogur helado con frutos rojos 

Como toque final no podía faltar un postre. ¡Prepara los ingredientes!

  • 2 litros de yogur natural
  • 150 gramos de azúcar 
  • 250 gramos de frutos rojos 

¿Cómo lo preparamos? 

Primero, hay que quitar el suero al yogur, puedes hacerlo usando un colador y dejándolo unas 12 horas para que salga bien. Los frutos rojos hay que meterlos en el congelador cortados en trozos también un día antes.

Al día siguiente, mezclamos frutos rojos, yogurt y azúcar en la batididora. Trituramos bien hasta que la fruta quede disuelta en el yogurt. 

En el caso de que tengas una heladera, utilízala para que la mezcla se cuaje y ponla en el congelador para que se ponga dura. 

Si no tienes heladera, mete la mezcla en el congelador y sácala cada media hora para batirla, hasta que adquiera la textura propia de un helado. 

Esta receta es un poco más elaborada, sin embargo, ¡merece mucho la pena! 

¿Qué os han parecido las recetas? ¿Las habéis probado? ¿Cuál es tu receta de verano estrella? Cuéntanos todo a través de nuestras redes sociales, os esperamos en Twitter, Facebook e Instagram

Posteado el 13/06/2019 Recetas 0

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